KÖZLENMİŞ SEBZELERLE SALATA

4 kişilik
Malzemeler:
3 küçük veya 2 büyük patlıcan
2 büyük veya 3 küçük kırmızı salçalık biber
1 büyük veya 2 küçük domates
3-4 dal taze soğan
Bir tutam maydanoz
Yarım bardak ceviz içi
1 limonun suyu
Çeyrek çay bardağı zeytinyağı
Tuz
Yapılışı:
Patlıcanlar, biberler ve domatesler ocakta veya fırında közlenir. (Ben ocakta şu közlematik denilen basit ama işlevsel aleti kullandım) közlenen sebzelerin kabukları soyularak doğranır. Soğan ince ince doğranır. Maydanoz doğranır. Doğranan bütün sebzeler geniş bir kaseye alınır. Küçük bir kasede zeytinyağı ve limon ve tuz karıştırılarak salata malzemelerinin üzerine dökülür karıştırılır. Salata servis tabağına alınır. Üzerine elimizle parçaladığımız cevizler koyularak süslenir.

Afiyet olsun.