MUTABBAL

MUTABBAL

Malzemeler:

1 su bardağı nohut

3 adet patlıcan

2 diş sarımsak

1 çay bardağı süzme yoğurt

Yarım çay bardağı tahin

1 limonun suyu

Tuz

Karabiber

Sosu için:

Zeytinyağı

Pul biber

Yapılışı:

Nohudu bir gece önceden suda bekletin. Suyunu değiştirip yumuşayıncaya kadar haşlayın. Patlıcanları közleyin ve kabuklarını soyun. İnce şekilde kıyın. Haşlanmış nohudun kabuklarını soyup püre haline getirin. Malzemelerin hepsini bir kapta karıştırın. Servis tabağına alın. Üzerine zeytinyağında ısıttığınız pul biberli yağı gezdirin.

Afiyet olsun.